薫さんのひとりごと

最近は、各ファーストフード店が低糖質のメニューに力を入れております。松屋は、白米を湯豆腐にチェンジ出来るメニューを用意しておりました。６月に入りまして、その湯豆腐がおろし豆腐に変わっております。夏だから冷たいものをとの配慮でしょうが、う～ん、個人的には湯豆腐の方がいいなぁ。

その白米を豆腐に変更するというメニューですが、ワタクシが行く松屋では、いささか混乱がある様でございます。

ある日の朝のことでございます。朝定食に「白米→おろし豆腐チェンジ」「みそ汁→豚汁チェンジ」の２つのオプションを付けたときのお話でございます。運ばれてきた定食を見ますと、なんとみそ汁と豚汁の両方が乗っている。トレー、てんこ盛りで溢れ出しそう(笑)。

このエラーを、検証いたしましょう。本来ならば、白米をおろし豆腐へ、みそ汁を豚汁に差し替えて、終了。そこに、なぜ、新たにみそ汁が追加されたか？　ここで糸口となるのが、「おろし豆腐単品」というメニュー。

おろし豆腐を単品で注文いたしますと、みそ汁が付いてまいります。この組み合わせもどうかと思うのですが、ライス単品にみそ汁が付くという以前からの仕様を、そのまま受け継いでいるのでございましょう。

それで、松屋の店員、「おろし豆腐単品」を注文されたときの感覚で、おろし豆腐とみそ汁をトレーに追加したものだと推測出来るのでございます。いや、でもね、トレーてんこ盛りだし、汁物が２つも乗っているし、違和感満載なのですが、思い込みとは怖ろしいもの、気づかずに出てきちゃいました。

さて、また別の朝のことでございます。前回２つもオプションを付けたので、それで混乱させてしまったのではないかという反省のもと、今回は豚汁を諦め、「白米→おろし豆腐チェンジ」のオプションのみで朝定食をお願いしたのでございます。

さ～て、運ばれてきたトレー、またまたてんこ盛りで溢れかえりそう。ワタクシ、心の中で大笑い。今回はどんな面白いトレーが運ばれてきたかと申しますと、おろし豆腐と白米が両方乗っている。トレーの上、ギッシリ。視覚的にも、大迫力(笑)。

これもまた、検証いたしましょう。オフションは１つ。白米をおろし豆腐に差し替えるだけ。前回と同じ過ちを犯したのなら、みそ汁が２つ乗ってくるはず。ということは、今回は違うプロセスでエラーが発生している模様。

この場合、食券は２枚ございます。朝定食の食券とオプションの食券でございます。白米をわざわざ用意しちゃったということは、まず「普通の朝定」を作ったということですよね。で、オプションに気がつき、おろし豆腐を用意し．．．ここで不思議な事が起こる。差し替えればいいのに”追加”しているのでございます。

ふむ、実に面白い。ここで、犯人２人説が浮上するのでございます。当時、店員は２人。朝定というのは、トレーに白米・みそ汁・卵・お新香・小鉢・焼きのりと、６品も乗っている。店員にとってはちょいと手のかかりそうなメニューなのでございます。

１人の店員が、食券をもぎりに来て持ち帰る。厨房にて、もう１人の店員に「こっち、お願い」と言ってどちらか片方の食券を渡す。それぞれが、自分の食券に書かれたものを用意する。朝定の食券担当(Ａ)は、当然トレーに白米を乗せる。もう１人の店員(Ｂ)はおろし豆腐だけを用意する。さぁ、合体！

この合体時に、まさにエラーが起きたのでございます。おろし豆腐を差し出された店員Ａは、何も考えずにトレーにそれを追加する。もうひとつの食券が”差し替えオプション”の食券だとは気づいていないのでしょう。上手に作業を分担したつもりだったのでしょうが、思わぬ落とし穴なのでございます。

さて、こういったエラーをいかに防ぐかということをお話したかったのですが、状況説明だけでムチャクチャ長文になってしまいました。この続きは、明日にでも。え？　余分に来たみそ汁や白米はどうしたかって？　そりゃ、もちろん、名古屋薫が美味しくいただきましたです。では、では。